江戸っ子オヤジの妥協しないうなぎへの拘りが、他にはない唯一無二の存在となっている。
うなぎ 蒲焼き/かぶと
うなぎ 蒲焼きへの絶賛コメント
“池袋にある鰻屋「かぶと」。毒舌の江戸っ子オヤジの妥協しないうなぎへの拘りが、他にはない唯一無二の存在となっている。予約困難の人気店だ。
色々盛り沢山なお店だけど、帰り際に思ったのは、うなぎの目利きから、仕入れ、捌き、焼きと一切妥協のないスタンスは、素材にも客にも"愛”を注いでいる証拠。”
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