行列のできるラーメン店でいただく至福の一杯！

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煮干らーめん/煮干鰮らーめん 圓

煮干らーめんへの絶賛コメント

eikko-ko

“そのラーメンの特徴を一言で表すならば、「和のラーメン」。
オーナーを務める田中氏は、赤坂の高級寿司店で25年間にもわたり経験を積んだという異色の経歴を持つ料理人。
その経験を活かして創りだすラーメンは、自然の食材を使った奥ゆかしい和の味わいを感じさせる一杯です。”

引用元:http://gotrip.jp/2016/04/30162/

+7日前

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「煮干鰮らーめん 圓」とは

ラーメン激戦区として、ひそかに注目されている八王子エリアで絶大な人気を誇るお店。
食べログでも常に上位に入る評価を得ていて、食べログがユーザー投票をもとに行ったラーメン人気ランキングの「JAPAN RAMEN AWARD 2016」では、全国3万8千軒の中で第10位に選ばれました。

出典：http://gotrip.jp/wp-content/uploads/2016

魚介の風味が詰め込まれた無化調スープ。
こだわりのスープには、脂分の少ない千葉県は九十九里産のカタクチイワシが使われており、奥深い魚介の香りを出しながらも、スッキリとした後味を実現しています。

出典：http://gotrip.jp/2016/04/30162/

出典：http://gotrip.jp/wp-content/uploads/2016

店内の製麺機で作っている自家製の平打ちストレート麺は、3種の小麦をブレンドすることで絶妙な舌触りとのどごしを生み出しています。
麺の表面に見える茶色のつぶつぶは全粒粉で、全粒粉を入れることで高い栄養価と小麦本来の香ばしさが麺に加わり、魚介の香りが効いたスープに負けない風味豊かな麺に仕上がります。

出典：http://gotrip.jp/2016/04/30162/

こだわり抜いて作られた名店の逸品は、遠出しても食べる価値のあるものです。
超人気店の激ウマラーメンをまだ召し上がったことがない方は、ぜひお試し下さい。

煮干鰮らーめん 圓　食べログ

http://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/1

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煮干鰮らーめん 圓

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