名古屋流・地焼きで焼かれた鰻は一味も二味も違って格別の味！
ひつまぶし/はなぶさ
ひつまぶしへの絶賛コメント
“鰻は蒸さずに地焼きにしてあるため、カリッと香ばしく焼かれていて、鰻の食感と風味が一番楽しめる一杯でした。タレは甘辛のバランスが良く、控えめな仕上がりのため、鰻の味わいを邪魔することの無く、ちょうど良いバランスでした。
鰻の価格高騰と、場所柄もあって、単価は高めでしたが、満足度の高い鰻をいただけました。
都内では数少ないカリッと香ばしく焼かれた鰻が味わえる一店としておススメです。”
+7日前
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「はなぶさ」とは
食と空間にこだわりぬいたオーナーのもと、海外製の食器やグラスなどを用い、名古屋特有の「地焼き」という伝統の調理方法で、うなぎ外身の食感と、中身の柔らかで、しっとりとした味わい深さを嗜む、「和モダンなうなぎ屋」という空間をコンセプトに掲げております。
また、お食事だけでなく、各種ワインや日本酒のロゼ、地酒など、お酒にもこだわり、取り揃えております。
温故知新の精神で、皆様に極上のうなぎと素敵なひとときをご提供致します。
出典：http://luxa.sslcs.cdngc.net/dynimg/11643
たれが光り輝き、見た目も味も鰻を引き立てます。
出典：https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant
だしのしっかり効いたお茶漬けも最高です。
名古屋の味をしっかり伝える名店で、地方の伝統料理を味わってみてはいかがでしょうか。
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