夏季限定の冷やしすだち蕎麦はグルメ著名人も通うほどの逸品

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冷やしすだち蕎麦/東京 土山人

冷やしすだち蕎麦への絶賛コメント

rising-ball

“お目当ての冷やしすだち蕎麦はオーナーのオリジナルで、シーズンは4月末から9月末。鰹のツユにサバ節が少し入り、あっさりしているが深みのあるツユとなっている。時間が経過すると、たくさんあるすだちから少し苦みがでてくるがこのツユが酸っぱさを和らげる役割をしているようだ。見た目のインパクトは抜群であり、沢山の輪切りは綺麗である。
玄蕎麦の産地は福井・茨城・長野・福島・鹿児島などの農家から直接取り寄せ、きれいに磨き、粒を揃えて皮をむき石臼にかけてお蕎麦(そば)に仕上げている。本日の蕎麦粉は、長野の新蕎麦(上伊奈郡飯嶋町の信濃夏蕎麦)と福井坂井市の蕎麦粉をブレンドして0.5％のつなぎをいれた蕎麦である。”

引用元:http://allabout.co.jp/gm/gc/426435/

+7日前

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「東京 土山人」とは

出典：https://tabelog.ssl.k-img.com/resize/660

すだち蕎麦で有名になった、隠れ家的蕎麦ダイニング「東京土山人」。ランチなら昼御前が断然オススメ。前菜、野菜の天ぷら、蕎麦のセットが¥1500で楽しめ、プラス￥160で蕎麦を田舎荒びきに変更できる。本格的な風味を楽しみたい人は是非。また、出し巻き卵はファンも多く土山人のマストメニューのひとつ。

出典：http://blog-imgs-48.fc2.com/r/e/n/rentie

きれいに並べられた薄切りのすだちがとても印象的です。

出典：http://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa

自家製粉で毎日打ち立ての手打ちそばです。

東京でも有名な蕎麦の名店です。
特にすだち蕎麦が人気で冷やしは夏季限定となっています。
興味のある方は、ぜひ行ってみてください。

毎日打ち立てのお蕎麦 東京 土山人　食べログ

http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/1

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東京 土山人

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注目のパティはとってもジューシー！肉汁が止まりません( ´ ▽ ` )ﾉ

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絶対一見の価値はあると太鼓判です!!

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+7日前

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冷やしすだち蕎麦の感想・評価・口コミ