形の美しいヨシキリザメのヒレを4日かけて戻し、丸一日かけてとった白湯スープ
フカヒレの姿煮/維新號 赤坂店
フカヒレの姿煮への絶賛コメント
“友人などとよく訪れる。来店ごとに必ず頼むのがフカヒレの姿煮。形の美しいヨシキリザメのヒレを4日かけて戻し、丸一日かけてとった白湯スープで煮込む。柔らかいのに歯ごたえのある一品。”
引用元:メントレレストラン+7日前
地理情報
維新號 赤坂店-店舗住所
東京都千代田区紀尾井町1-11
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